Ulej si radost

Filozofie vinařství

Naše vinařství stojí na moderním přístupu k vínu s minimem technologických zásahů. Pracujeme s co nejmenším množstvím enologických přípravků a síru používáme uváženě a efektivně – jen tam, kde má skutečný význam pro stabilitu a kvalitu vína, ne jako rutinní nástroj.

Klíčovým cílem je zachovat přirozený charakter a plně rozvinout odrůdovost každého vína. Nejde nám o uniformní styl, ale o čitelnost původu, odrůdy a ročníku. Víno má mluvit samo za sebe.

Nejsme svázáni rodinnou tradicí ani historickými postupy. Díky tomu si můžeme dovolit hledat vlastní cestu, experimentovat a posouvat hranice toho, jak může moderní víno chutnat.

Výsledkem je víno, které je čisté, autentické a odrůdově výrazné.

Navštivte nás

Náš sklep se nachází ve vinařské uličce Výmol v Moravské Nové Vsi a prošel kompletní rekonstrukcí. Je menší, útulný a vytvořený tak, aby jste se u nás cítil dobře – žádná masovka, spíš osobní atmosféra.

Návštěva je možná po předchozí domluvě. Rádi Vám víno nejen nalijeme, ale i představíme a vysvětlíme, jak vzniká.

Nabízíme degustace podle toho, na co máte chuť a kolik máte času.
Od rychlé ochutnávky bez občerstvení až po komplexní degustaci s teplým i studeným jídlem.